Za pregled videa potreban je flash player. Flash player možete preuzeti ovdje Svaka sličica predstavlja video isječak. Ako želite vidjeti video, kliknite na jednu od donjih sličica.
(33.55 Kb)
Vinarija „Sirotić“-Buzet
Istra, taj minijaturni kontinent, najveći poluotok Jadrana, idealno uranja u more u smjeru vječno osunčanog jugozapada. Kvalitetu vina upotpunjuje i posebnost tla, crvena zemlja uz more i bijela zemlja unutrašnje Istre. Od mnogobojnih sorta što ih nalazimo na ovome području najvažnija je malvazija istarska bijela. Ima je svugdje u Istri i neodvojivi je dio identiteta podneblja. Isto je toliko u Istri tipičan i teran ljubičaste do rubin-crvene boje, živahnih voćnih mirisa, izrazito svježe i krhko, manje strukturirano. Slijedi ih borgonja crna, hrvatica crna te nekolicina manje poznatih sorta.
U dozrelim bobicama grožđa jesenskih vinograda ne krije se samo istina nego i ljepota. Još su u antičko doba Egipćani, Feničani, Grci i Rimljani tisućljećima uzgajali i oplemenjivali vinovu lozu isključivo radi ljekovitog djelovanja nefermentiranog grožđanog soka.
Vina cijenjene vinarije „Sirotić“ proizvode se na 3ha naslijeđenih,obnovljenih,nanovo zasađenih i suvremeno uređenih vinograda koji se nalaze na najsunčanijim vinogradarskim položajima sjeverozapadno od Buzeta,daleko od prometnica i industrije. Otac i sin, oba po imenu Dario, stoga je i brend na etiketi D & D,profesionalnije su u vinarske vode krenuli 2002. godine, kad su obnovili svu opremu podruma. Uz vlastitu mehanizaciju, vlastitim snagama vinarija i obitelj Sirotić nastoje osigurati već u prvim godinama proizvodnje istaknuto mjesto među priznatim istarskim vinarima, prateći europske i svjetske trendove. Naši vinogradi kreirani su na način koji osigurava optimalan prinos po trsu kako bi se u svakoj bobici grožđa dobio maksimalan sadržaj ekstrakta, sladora i aroma. Jer, kaže se, proizvodnja vrhunskog vina počinje u vinogradu.
Stogodišnja tradicija bavljenja vinarstvom koja se prenosila s koljena na koljeno u konačnici daje za rezultat mnogobrojna kvalitetna vina ovog cijenjenog vinskog podruma.Obitelj Sirotić marljivo njeguje i obrađuje blizu 8 000 trsova što im daje godišnji prinos oko 20 000 litara vrlo kvalitetnih vina poput Istarske Malvazije,Muškata,Chardonnaya,Terrana i Merlota.
U vinariji Sirotić proizvode se visokokvalitetna vina klasičnom vinifikacijom.
Uz najnoviju tehnologiju, ipak kvaliteta vina proizlazi iz kvalitetnog grožđa. Bere se samo zdravo i zrelo grožđe. Nakon berbe strojno se odvaja bobica grožđa od peteljke, te se bobice prešaju, nakon čega za bijela vina počinje maceracija mošta, a to znači otapanje i namakanje bobice u vlastitom moštu, da bi kasnije vino bilo jačeg tijela i izražajnijeg okusa.
Nakon toga slijedi fermentacija ili burno vrenje, kada mošt izavri i temperatura mu počne rasti. Groždani slador prelazi u alkohol, a vino počinje dozrijevati. Crna vina za razliku od bijelih, zbog boje, traju duže sa masuljem, a to odvija u specijalnim vinifikatorima, opremom koja kontrolira da nema neželjene trpkosti i gorčine iz masulja. Poslije je u inox i barrique bačvama vino prepušteno vremenu da mu podari skladnost za sva naša osjetila, te se samo takvo puni u boce. Vinarija posjeduje kontrolirano podrijetlo od 2007.godine za kvalitetna vina Chardonnay,Terran i Istarsku Malvaziju. Vina se plasiraju na domaće i inozemno tržište za poznate ugostiteljske objekte,trgovine,vinoteke ali i privatne osobe.
Dugogodišnju tradiciju u proizvodnji vina obitelj Sirotić je obogatila novim, suvremenim tehnologijama što je rezultiralo vrsnim vinima nagrađivanima na brojnim sajmovima i izložbama.Između ostalog,na izložbi vina VINISTRA 2009 dobitnici su nagrade za najbolje ocijenjen mladi Terran te srebrne nagrade za Istarsku Malvaziju i Chardonnay.
Na Dan otvorenih vinskih podruma 2009.godine u Istri obitelj Sirotić svečano je obilježila dovršetak sale za degustaciju i prezentaciju vina. Novu kušaonicu vina simbolično su otvorili buzetski gradonačelnik Valter Flego i županijski pročelnik Milan Antolović. U vinskoj kušaonici uz podrum kapaciteta do 50 gostiju, osim vina mogu se degustirati i rakija medovača, biska i loza te istarski pršut,sir s tartufima i ostale istarske delicije.
Čuvajući i koristeći bogato stečeno znanje i noseći ljubav prema vinu obitelj Sirotić nastavlja svoj put ka stvaranju te savršene božanske tekućine.Pridružite se tom putovanju i uživajte u vrhunskom vinu stvorenom za vaš užitak.
Dobro došli i živjeli!
