Za pregled videa potreban je flash player. Flash player možete preuzeti ovdje Svaka sličica predstavlja video isječak. Ako želite vidjeti video, kliknite na jednu od donjih sličica.
(33.54 Kb)
Vinogradarstvo i vinarstvo „Šember“-Jastrebarsko
Na vinorodnim obroncima Plešivice, pored 750 godina starog povijesnog grada Jastrebarskog, vinogradarstvo i proizvodnja vina duga su tradicija, koja se "sa koljena na koljeno" prenosila među domaćim stanovništvom.Ovaj pitoreskni kraj, tradicionalna je oaza ljubitelja dobre kapljice i ukusnog zalogaja čiju su ljepotu i gastronomsku ponudu prepoznali brojni gosti iz svih dijelova svijeta. Osmeročlana obitelj Šember živi u Donjim Pavlovčanima pored Jastrebarskog, a tradicija proizvodnje grožđa i kvalitetnog vina prenosi se generacijama, ne odstupajući od svog prepoznatljivog stila. Naime crkva koja se nekad intenzivno bavila vinogradarstvom i proizvodnjom plemenite kapljice birala je za vinograde najbolje lokacije i parcele. Važnost vinarske gospodarske djelatnosti prepoznala je i obitelj Šember, čiji se brojni potomci već više od stotinu godina bave proizvodnjom autohtonih vrhunskih vina. Autohtonosti i kvaliteti njihove nadaleko poznate vinske kapljice pridonosi spremnost članova obitelji da u svakom trenutku budu na izvoru novih tehnologija koje na najuspješniji način pomažu u stvaranju kvalitetnih sortnih vina. U vinogorju Plešivica-Okić na 5,5 vlastitih hektara vinograda na nakošenim terenima među kojima je i mikro lokacija Popov breg gdje sam naziv dovoljno govori o njegovoj vrijednosti uzgajamo stare domaće sorte ali i glasovite međunarodne kultivare: Plavec žuti, Graševinu, Pinot bijeli, Rizling rajnski, Chardonnay, Chardonnay muškatni, te Portugizac i Pinot crni. Proizvodimo mirna i pjenušava vina. Dio vina od sorte Chardonnay nastaje tehnologijom sur lie, tj. dugom njegom na finom talogu, u barrique-bačvicama. Unatrag nekoliko godina otkako Zagrebačka županija provodi ocjenjivanje vina svojih proizvođača stalno smo u vrhu sa chardonnayem i rajnskim rizlingom. Osobito važna godina za obitelj Šember bila je 1991., kad smo prvi put na tržište izašli s buteljom pod vlastitom etiketom, kao i 1997. godina kada počinjemo s proizvodnjom pjenušca klasičnom metodom.
Vrenje i dozrivanje mošta vrši se u inox posudama uz primjenu suvremenih tehnologija. U preradi koristimo najmodernije ruljače, preše,hrastove ali i barrique bačvice za integriranu vinifikaciju te hlađene inox tankove, koje kombiniramo sa provjerenim tradicionalnim metodama fermentacije i školovanja vina na talogu u barrique bačvicama. Iako su drvene bačve najskuplje vinske posude, a njegovanje vina u njima zahtijeva više rada i pažnje nego s vinima u bilo kojim drugim posudama, danas svaki vinar koji se odlučuje stručnije baviti proizvodnjom vina poglavito crnih vina koja će nakon zrenja puniti u boce, želi u svom podrumu imati barem po koju bačvu.Upravo crna vina Šember odležavaju u starim hrastovim bačvama ali i barrique bačvicama gdje je vino prepušteno vremenu da mu podari skladnost za sva naša osjetila, te se samo takvo puni u boce.U završnom ciklusu proizvodnje, vina odležavaju određeni vremenski period u boci kako bi dostigla optimum kvalitete. Suvremena tehnologija u podrumu pomaže da ova spomenuta vina dosegnu svoj vrhunac i da sa svakim gutljajem bude u čovjeku nove doživljaje. Sljedećih mjeseci tajanstveni procesi u boci pridonijet će postizanju potpune uravnoteženosti, razvoju bukea i harmoničnosti vina.
Svi oni zaljubljenici u prirodu i vinski nektar, koji iz bilo kojeg razloga posjete ovaj kraj i osjete čari gostoljubivosti pleševičkih vinogradara, uvijek im se iznova vraćaju.
Obitelj Šember sudjelovala je na brojnim sajmovima i ocjenjivanjima vina na kojima smo postigli iznimne rezultate, brojna priznanja i nagrade.O vrijednostima proizvoda kuće Šember govore brojna odličja, među kojima su ne samo srebrne i zlatne medalje nego i trofeji šampiona osvojeni na strukovnim ocjenjivanjima na međunarodnim sajmovima vina u Hrvatskoj i u inozemstvu, najviše u Sloveniji i Mađarskoj.Unatrag nekoliko godina otkako Zagrebačka županija provodi ocjenjivanje vina svojih proizvođača stalno smo u vrhu sa chardonnayem i rajnskim rizlingom. Zahvaljujući tim odličjima i preporukama struke,te znanju,iskustvu i ljubavi spram grožđa i vina koja se godinama njeguju u obitelji,danas se vina Šember nalaze na vinskim kartama svih naših eminentnijih hotela,restorana i vinoteka na hrvatskom tržištu.
Vinarija Šember osnovana je na temeljima dugogodišnje obiteljske tradicije uzgajanja vinove loze i proizvodnje vina. Djelovanje ove vinarije proizašlo je iz velike ljubavi prema vinogradima i vinu, te spoju tradicije i moderne tehnologije koja je neizbježna za dobivanje visoko kvalitetnih vina.
U sastavu Plešivičke vinske turističke ceste otvorili smo lijepu i novo sagrađenu kušaonicu. Vrata naše kušaonice s 30 sjedećih mjesta unutra i 40 sjedećih mjesta na natkrivenoj terasi širom su otvorena za ljubitelje ne samo vina nego i izvornih domaćih specijaliteta na tanjuru. Jelovnik se temelji na autohtonim hladnim delicijama ovog kraja i imaju sve prednosti koje pruža moderna kontinentalna kuhinja. Na degustaciju i eno-gastro užitak, uz vino, nudimo domaći kruh, domaće mliječne i mesne prerađevine, domaće kolače: savijače od sira, jabuke, orahnjaču, makovnjaču...Sve je prigotovljeno po starim ovdašnjim seoskim recepturama, i odiše izvornim aroma poznatih iz jela naših mama i baka.
Dobri duh prošlosti sačuvao je ljepotu jedinstvenog plešivičkog vinogorja, dobrotu i jednostavnost čovjeka, a ono po čemu su na ovom području zasigurno najprepoznatljiviji, je toplo i iskreno gostoprimstvo, te naravno vrhunska vina ponajprije vinarije Šember. A čaša?!-čaša neka Vam uvijek bude napola puna,a nikada na pola prazna…
Jer kaže se: ONO ŠTO JE U ZEMLJI, TO JE U GROŽĐU; ONO ŠTO JE U GROŽĐU, TO JE U VINU; A ONO ŠTO JE U VINU, TO JE U NAŠIM SRCIMA!
Stoga ste pozvani da nam se pridružite i uživate u ljepotama i čarima plešivičkog vinogorja i vrhunskim vinima vinarije Šember.
Dobro došli i živjeli!
