Za pregled videa potreban je flash player. Flash player možete preuzeti ovdje Svaka sličica predstavlja video isječak. Ako želite vidjeti video, kliknite na jednu od donjih sličica.
(33.54 Kb)
Vinarstvo i vinogradarstvo „Ledić“-Jastrebarsko
Tridesetak kilometara udaljen od Zagreba, u sklopu Zagrebačke županije nalazi se gora Plešivica, kraj poznat po dugogodišnjoj proizvodnji vina. Tijekom stoljeća, trudom i ljubavlju vinogradara na prostranom plešivičko-okićkom području, koje se smjestilo na istočnim i južnim obroncima Plešivice, stvoreni su vinogradi s mozaikom različitih vinskih sorti grožđa. Ovdje se vinogradi uzgajaju više stotina godina, a u 18 st. vino je bilo jedini poljoprivredni proizvod koji se prodavao u znatnim količinama.Osobiti ekološki uvjeti, s podnebljem gdje je priroda bila sklona a ljudsko umijeće veliko, omogućili su proizvodnju specifičnih i originalnih vina. Kao rezultat takve blagodati, na plešivičko-okićkom vinogorju, podrajona Plešivica koji pripada rajonu kontinentalne Hrvatske obrađuje se više tisuća hektara vinograda.
Težnja svakog vinara je da dobije što kvalitetnije vino od grožđa kojeg je proizveo ili kupio, odnosno da kvalitetu grožđe pokuša barem preslikati na kvalietu vina. Vinogradi vinarije „Ledić“ smješteni su na spomenutim sunčanim i strmim obroncima Plešivičko-okićkog vinogorja a božanska stabla vinove loze daju grožđe s ponajboljim osobinama sorata. Na 5,5 hektara vlastitih samostalno zasađenih i kompletno obnovljenih vinograda i 10 hektara u kooperaciji tvrtka „Leding d.o.o.“,tj. njezin osnivač i vlasnik gdin.Ante Ledić,već više od 35 godina uzgaja respektabilne sorte grožđa poput: graševine kao dominantne sorte,ali i rajnski rizling,sauvignon,muškat,traminac,silvanac zeleni i chardonnay od bijelih te portugizac,frankovka i crni pinot od crnih vina.Tu je još i Couve tj.mješavina crnih sorti kao i kupaže vina koje su vrlo popularne u svijetu ljubitelja dobre kapljice.Tako na oko 70 000 trsova godišnje dobiju 60-80 000 litara vina s kontroliranim podrijetlom vrhunske kakvoće.Kako ističu u vinariji punu pažnju posvećuju predikatnim vinima tj. sva vina proizvedena su od sasvim zrelog, manjim ili većim dijelom prosušenoga grožđa, branog nakon uobičajenog roka berbe. Svake godine obredom berbe pod blistavim plaštom jesenskog sunca završava magični ciklus brižljivog odnosa prema lozi i to je trenutak kada jedri grozdovi kreću put podruma kako bi se gotovo istog časa prepustili proizvodnom procesu. Bere se samo zdravo i zrelo grožde. Nakon berbe strojno se odvaja bobica grožda od peteljke, te se bobice prešaju, nakon čega za bijela vina počinje maceracija mošta, a to znači otapanje i namakanje bobice u vlastitom moštu, da bi kasnije vino bilo jačeg tijela i izražajnijeg okusa. Nakon toga slijedi fermentacija ili burno vrenje, kada mošt izavri i temperatura mu počne rasti. Groždani slador prelazi u alkohol, a vino počinje dozrijevati. Crna vina za razliku od bijelih, zbog boje, traju duže sa masuljem, a kod nas se to odvija u specijalnim vinifikatorima, opremom koja kontrolira da nema neželjene trpkosti i gorčine iz masulja.U proizvodnom procesu korištenjem moderne tehnologije omogućeno nam je očuvanje najboljih odlika pojedinih sorti. Mlada vina koja se odlikuju svježinom i primarnim voćno-cvijetnim aromama pune se u boce nakon zriobe u inox cisternama. Vina predodređena za daljnju njegu čuvaju se u dijelu podruma određene temperature i vlažnosti, umjerenog svjetla, bez vibracija i mirisa. Nakon punjenja, tajanstveni procesi u boci pridonijet će postizanju potpune uravnoteženosti, razvoju bukea i harmoničnosti vina.
Kako ističu u vinariji,ponosni su na najljepši položaj vinograda na plešivičkoj vinskoj cesti,tj.područje Vlaškovec do Prhoća, što im često potvrđuju gosti, kolege i susjedi zbog najpovoljnijeg položaja jug-jugozapad gdje sunce idealno zapada za obzor. Odvojeni od glavne ceste, na vrhu brijega s kojega se pruža zavidan pogled na Plešivicu i cijeli plešivički kraj jednostavno Vas zove na posjet i kušanja cijenjenih vina Ledić.Već godinama dobitnici su raznih priznanja i nagrada za svoja vina kako i Hrvatskoj tako i u inozemstvu.Samo u 2010.godini osvajači su 25 nagrada na izložbama u Kutjevu,Zelini te raznim županijskim natjecanjima.
Najveće zadovoljstvo istinskom ljubitelju ove božanske kapljice je posjetiti mjesto nastajanja i osobno upoznati njegovog kreatora.Iskustvo je to koje pomaže boljem upoznavanju vina- nektara s bezbroj različitih lica.Prošetati kroz vinograd u društvu vinogradara ili iskusnog enologa koji s ljubavlju stvaraju svoje “kreacije”, degustirati vina u novoizgrađenom podrumu kapaciteta milijun litara ili u povjesnoj sali za degustaciju s otvorenim kaminom kapaciteta 50-60 osoba, slušajući objašnjenja o različitim fazama stvaranja, te
uživati u istom tom vinu za stolom pripremljenim, možda, vani, ispred redova loza koje se protežu niz padine plešivičko-okičkog vinogorja. Hodajući dugačkim vinskim prostranstvima podno vinarije i nailazeći na prekrasne primjerke grozdova koji kao sjajno ordenje s vojničkih maslinasto zelenih uniformi ponosno vise i iz kojih se iščitava njihova blistava draž, zapravo shvaćamo da su samo oni pravi svjedoci te male idile naše priče, jer su njihovi sokovi prava dragocjenost i užitak za vječne hedoniste. Priča postaje vječnost a trag koji je ucrtan na karti prirode ostaje nam zauvijek. Vino je hrana za prave hedoniste koji uživaju u svakom zalogaju, a lijek za onoga koji boluje od nepopravljivog užitka. Upoznajte pravi smisao vina, kao vječnog izvora inspiracije i strasti.Stoga, ukoliko volite zelenilo vinograda i spokoj što ga pruža priroda,želite doživjeti tu istinsku ljubav prema vinogradarstvu, okusiti vrhunska vina vinarije Ledić, jednostavno se morate uputiti plešivičkom vinskom cestom i doći u samo srce Plešivice. Vinariju „Ledić“ radovati će svaka Vaša posjeta i mogućnost da dokažu.
Do tada Vam nazdravljaju.Živjeli!
